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Ultimate Spinach (underground cinema en sus orígenes) fue una banda estadounidense de rock psicodélico de Boston, Massachusetts, formada en1967. En términos de estilo y reconocimiento nacional, la banda fue uno de los actos musicales más destacados que surgieron del "Bosstown Sound" y el ''psychedelic supermarket'', que fue una campaña de marketing haciéndose pasar por un intento regional de competir con el Fillmore de San Francisco
La banda se originó con una formación compuesta por Ian Bruce-Douglas como multiinstrumentista, Barbara Hudson como vocalista, Keith Lahtenein en la batería, Geoff Winthrop en la guitarra rítmica y Richard Nese en el bajo. Como Underground Cinema, el grupo se desempeñó como banda de la casa en un club llamado Unicorn donde se grabaron demos y su primer bootleg de 1967 que ahora se tiene en vinilo
El nombre de la banda se cambió a Ultimate Spinach cuando firmaron con el empresario de Boston Alan Lorber (Lorber produjo sus tres álbumes). Bruce-Douglas dice que nombró a la banda basándose en sus experiencias en un viaje con ácido: "Un día, en 1967, estaba en mi habitación, tropezando con LSD realmente puro. Empecé a mirarme en el espejo y mi cara estaba haciendo cosas graciosas. Tenía un montón de marcadores de colores con los que solía dibujar. Tomé uno verde y comencé a dibujar todos estos diseños psicodélicos en mi cara. Cuando terminé, me miré y dije: "¡Vaya! Soy la mejor espinaca". ¡La última espinaca soy yo!'"
También existe la idea de que el nombre de la banda estaba de acuerdo con otros coloridos nombres de bandas psicodélicas durante esa época y llamó la atención de la banda. En septiembre de 1967, Lorber anunció su plan para hacer de Boston, en sus propias palabras, "una ciudad objetivo para el desarrollo de nuevos artistas desde una ubicación geográfica" Lorber anunció su proyecto en un artículo de la revista Newsweek en enero de 1968, en que promocionó nuevas bandas que eran emblemáticas del movimiento, incluidas Ultimate Spinach, Beacon Street Union y Orpheus. Aunque la exageración del "Bosstown Sound" anticipó mucho éxito y durante un breve período logró cierto éxito, la escena finalmente no se registró a nivel nacional porque los grupos se consideraron demasiado similares a las bandas de San Francisco. Your Head Is Reelin' esta considerado como una de las mejores canciones protesta del movimiento psicodelico contra la guerra de Vietnam
